新潟大学で開講されている『日本酒学』の第７回です。 第６回の記事はこちらをご覧ください。 balius-1064.hatenablog.com 今回のテーマは 『日本酒と料亭・花街の文化』 講師の方は、新潟大学工学部建築学科の教授である岡崎篤行さんです。 目次 日本酒、和…

新潟大学で開講されている『日本酒学』の第６回です。 新潟大学の図書館にはこの様なブースが入り口に常設されています。 県内酒蔵の日本酒が置いてあります これ見ただけで嬉しい人は多いはず！ 第５回の記事はこちらをご覧ください。 balius-1064.hatenabl…

新潟大学で開講されている『日本酒学』の第５回です。 （新潟の人は分かるかもしれませんが、背景は弥彦神社です⛩） 第４回の記事はこちらをご覧ください。 balius-1064.hatenablog.com 今回のテーマは 『日本酒の地域性』 講師の方は、先週に引き続き、新潟…

本日（2019年5月17日）に、「平成30酒造年度全国新酒鑑評会入賞酒」が発表されました。 これは、酒類総合研究所が毎年出しているもので、その年の評価の高い日本酒が分かります。開催概要としても以下の通り記載されております。 平成30酒造年度に製造された…

新潟大学で開講されている『日本酒学』の第４回です。 第３回の記事はこちらをご覧ください。 balius-1064.hatenablog.com 今回のテーマは 『日本酒とは② 〜製造方法の基礎〜』 講師の方は、新潟大学農学部の城斗志夫さんと、新潟県醸造試験場の場長である金…

新潟大学で開講されている『日本酒学』の第３回です。 第２回の記事はこちらをご覧ください。 balius-1064.hatenablog.com この記事で、ありのままを書きすぎたところ著作権の公衆送信権に関して少し怒られまして、、（苦笑 僕の中で噛み砕いた内容を書いて…